Grillade de petits morceaux de viande de bœuf aux piments verts frais, aux oignons et au romarin

Galette traditionnelle avec du qay wot, de la viande de bœuf, le tout grillé légèrement avec du Kibé (beurre aux épices)

Dés de bœuf mijotés dans une sauce rouge avec oignons et Berbéré (piment)

Cuisse de poulet en sauce, aux épices et au Berbéré, piment d'Éthiopie et d'Érythrée. Servi avec un œuf dur

Viande hachée au curry et autres épices

Steak tartare assaisonné avec du Kibé (beurre aux herbes), piments rouges finement hachés, du gingembre et du poivre. /! Kitfo sur réservation uniquement

Trois différents légumes aux épices douces

Purée de pois chiches, sans ou avec kibé (beurre aux épices)

Injéras + Assortiments de viande et légumes

De ce fait le premier geste une fois à table est le rituel du lavage des mains. Généralement, le ou la plus jeune de la famille passe avec un récipient et de l'eau afin que chaque personne puisse se laver les mains

Une fois les mains lavées, tout le monde peut se servir dans le plat commun, à l'aide des morceaux d'Injera. Chaque personne se doit de se servir seulement dans ce qui se trouve devant elle. Il est impoli d'aller picorer du côté des autres personnes comme il est impoli de manger avec la main gauche

Pour manifester son amitié, son amour il est de coutume de donner à une autre personne une bouchée appelée Goursha

Après le repas place à la cérémonie du café, la maîtresse de maison installe son matériel sur un tapis d'herbes hautes et fleurs. Elle lave le café vert, le fait griller (torréfaction), le moud et l'introduit dans la cafetière éthiopienne appelée Jébéna. L'odeur du café et de l'encens qu'elle fait brûler créent une atmosphère unique

Apéritif éthiopien à base de miel

Cocktail maison pétillant au citron et gingembre

Cannelle, clous de girofle...